柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕
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来做一盘清新不油腻的玛德琳蛋糕吧，入口的黄油香浓后是清新的柠檬气息。一点也不腻。小蛋糕吃起来松软奶香，味道好极了！ 做这款玛德琳蛋糕，最简单的就是。把所有材料都搅拌，放入模具一烤就可以啦。
需要食材
-
- 无盐黄油
- 90g
-
- 糖粉
- 70g
-
- 鸡蛋
- 90g
-
- 柠檬皮
- 一个
-
- 柠檬汁
- 15g
-
- 低粉
- 80g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 奶粉
- 10g
做法步骤
1.
称出90克无盐黄油。
2.
烧热水，隔水融化。
3.
加入70克细砂糖/糖粉隔水融化。
4.
用手动打蛋器混合，使黄油变成半透明的啫喱状。主要就是把糖融化掉。
5.
加入90克常温鸡蛋液
7.
过筛，过筛。
8.
把粉类都混合到无干粉状态就可以了，随便拌拌，不要用力搅拌，以免低粉起筋就不好了。
9.
拿出一颗新鲜的柠檬。
10.
擦出柠檬皮。白色的地方不要会变苦。
11.
在榨出的柠檬汁15克。
12.
能搅拌好以后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时
13.
拿出玛德琳贝壳模具图上软化好的黄油
14.
撒上一层低粉做防粘处理。
15.
要均匀的都是撒上上多出来的面粉拍掉。
16.
冷藏好的面糊放入裱花袋，即用每个小贝壳模具八分满就可以了。
17.
烤箱170°预热。上下火烤20分钟。
18.
像小山一样的隆起来喽。
19.
看状态。可以再烤的时候拿牙签测试一下，插进去没有湿的面糊就可以拿出来了。还有就是边缘出现有点变色的时候就可以啦。
20.
出模具后，等五分钟到不烫手的时候，就把小贝和都翻过来凉凉。
21.
摆盘1
22.
摆盘2
小贴士
- 并没有什么技巧，搅拌就可以了
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