仿真核桃酥
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需要食材
-
- 油皮：
-
- 中筋面粉
- 75g
-
- 白糖
- 15g
-
- 水
- 30g
-
- 猪油
- 30g
-
- 可可粉
- 2g
-
- 油酥：
-
- 低粉
- 55g
-
- 猪油
- 30g
-
- 可可粉
- 2g
-
- 馅料：
-
- 熟花生/核桃仁
- 100g
-
- 黑芝麻
- 10g
-
- 白糖
- 15g
-
- 猪油
- 8g
做法步骤
1.
将油皮、油酥所有材料分别混合，油皮多揉一会儿
2.
盖保鲜膜静置20分钟
4.
将油酥面团包入油皮里，收口捏紧
5.
按扁
6.
擀成长方形薄面片
7.
如图三折
8.
再擀成长方形面片
9.
再三折
10.
继续擀成长方形面片，卷起来
11.
如图
12.
切成20g的小面段
13.
按扁，擀成圆面片
14.
包入馅料，没份约23g左右，不限于花生芝麻馅，也可以核桃馅、红豆馅，都可以，看自己喜好
15.
收口捏紧，搓成小圆球
16.
用夹子在中间位置夹出核桃中心纹理
17.
再用花夹子捏出细纹理
18.
很简单
19.
放入烤箱中层上下火烤200度20分钟，取出后刷一层糖水1:1比例即可
20.
烤完更逼真，图中颜色深一些，配方中减了点1g可可粉量，颜色浅一点会更像^_^
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