老北京炸酱面
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老北京炸酱面是一道传统的中式面食。将面条煮熟，与炸酱、菜码摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。荤素搭配，既饱腹又营养。
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 清水
- 30克
-
- 鸡蛋
- 2个（100克）
-
- 五花肉
- 200克
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 黄瓜
- 1根
-
- 芹菜
- 50克
-
- 黄豆芽
- 80克
-
- 绿豆芽
- 80克
-
- 甜面酱
- 60克
-
- 干黄酱
- 40克
-
- 清水
- 60克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 食用油
- 适量
-
- 盐
- 少量
做法步骤
1.
准备食材。
3.
将面团擀成薄片，两面撒上适量干粉。
4.
切成条状，撒上少量干粉防粘，盖上保鲜膜备用。
5.
两鸡蛋磕入碗里加少许盐搅匀。
6.
热锅倒入适量油，倒入鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
7.
甜面酱、干黄酱和60克清水搅匀。
8.
热锅倒入适量油，将肉倒入翻炒变色至熟。
9.
倒入拌好的甜面酱汁，混合炒均匀。
11.
冷水入锅，煮开放入面条煮沸煮熟。（面条分两次煮）
12.
捞出面条，放入炸酱和菜码，拌匀即可。
13.
成品。
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