老北京肉丝炸酱面
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老北京炸酱面是一道传统的中式面食隔一段时间不吃就馋的不行。
需要食材
-
- 挂面
- 100g
-
- 肉丝
- 200g
-
- 豆瓣酱
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 甘汁园双碳白砂糖
- 3g
-
- 甘汁园玉米淀粉
- 5g
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 大萝卜
- 半个
-
- 大葱
- 1颗
做法步骤
1.
准备食材，我这个量是一人份。
3.
将肉丝放入器具中，加入盐。
4.
再加入生抽。
5.
加入玉米淀粉。(玉米淀粉细腻洁白，适合做各种烘焙，中西菜的原料)
6.
用筷子拌均匀，腌至20分钟。
7.
起油锅，加入腌制好的肉丝翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。
8.
加入白砂糖。(我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好。）
9.
再加入半小碗纯净水，大火烧开快速翻炒，无需收汤，将肉丝炒熟即可关火出锅。
10.
锅中加入纯净水，大火烧开，下入挂面，将面煮熟捞出。
11.
煮熟的面放入碗中。
12.
再摆上提前切好的胡萝卜丝，萝卜丝。葱丝。
13.
吃的时候拌均匀即可食用。
小贴士
- 我这个是两人份，可以根据个人胃口增减。
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- 枭笑h
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