老北京炸酱面
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需要食材
-
- 肉
- 100g
-
- 面条
- 适量
-
- 黄瓜
- 半根
-
- 青椒
- 一个
-
- 姜
- 两片
-
- 黄豆酱
- 三勺
-
- 豌豆粒
- 适量
做法步骤
3.
肉洗净切丁～
4.
葱洗净切末～
5.
蒜洗净切碎～
6.
豌豆粒洗净备用～（黄瓜切丝，青椒切末，此步忘拍图）
7.
热锅烧油，倒葱、姜、青椒，爆香～
8.
倒入肉翻炒出油～
9.
加半勺酱油提色～
10.
倒入豌豆粒翻炒～
11.
加3勺黄豆酱～（炒酱不用加盐，因为调料里面都带有盐）
12.
锅中加水，小火慢煮，煮至汤汁浓稠即可～
13.
炸酱做好啦，装入碗中备用～
14.
水烧开下面条～
15.
用筷子搅拌一下，煮至软硬适中～
16.
装入碗中～
17.
用冷水过滤一遍，以免面条粘黏～
18.
沥干水分～
19.
装入盘子～
20.
放入喜欢吃的黄瓜丝，（黄豆米，没有可以不放）最后加几勺炸酱～
21.
搅拌均匀，撒入葱花即可～
22.
成品图～
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