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老北京炸酱面

老北京炸酱面

需要食材

    • 面条
    • 500克
    • 里脊肉
    • 250克
    • 豆瓣酱
    • 2汤匙
    • 甜面酱
    • 2汤匙
    • 生抽
    • 半汤匙
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 食用油
    • 2汤匙
    • 胡萝卜
    • 1个
    • 黄瓜
    • 1棵
    • 1段
    • 白菜
    • 2片
    • 黄豆
    • 100克

做法步骤

1.

里脊肉切丁备用

老北京炸酱面,里脊肉切丁备用

2.

黄豆提前泡发后煮熟捞出。

老北京炸酱面,干黄豆提前泡发后煮熟捞出。

3.

胡萝卜白菜切丝

老北京炸酱面,胡萝卜和白菜切丝

4.

汤锅水烧开 放入胡萝卜焯熟

老北京炸酱面,汤锅水烧开  放入胡萝卜焯熟

5.

白菜丝焯熟捞出

老北京炸酱面,白菜丝焯熟捞出

6.

沥干水分 菜码部分都准备好了

老北京炸酱面,沥干水分  菜码部分都准备好了

7.

起油锅 油热之后放入打散的鸡蛋 分成大块盛出备用

老北京炸酱面,起油锅 油热之后放入打散的鸡蛋  分成大块盛出备用

8.

锅中留下底油 继续加热 放入肉丁小火翻炒

老北京炸酱面,锅中留下底油 继续加热 放入肉丁小火翻炒

9.

肉丁变色后放入豆瓣酱 甜面酱

老北京炸酱面,肉丁变色后放入豆瓣酱 甜面酱

10.

放入生抽 并添加适量清水 翻炒成拌面炸酱

老北京炸酱面,放入生抽 并添加适量清水  翻炒成拌面炸酱

11.

炸酱做好后放入炒好的鸡蛋

老北京炸酱面,炸酱做好后放入炒好的鸡蛋

12.

出锅之前放入碎提香 翻拌均匀关火出锅

老北京炸酱面,出锅之前放入葱碎提香  翻拌均匀关火出锅

13.

汤锅水烧开 放入面条 煮熟

老北京炸酱面,汤锅水烧开  放入面条 煮熟

14.

捞出适量面条放入盘中

老北京炸酱面,捞出适量面条放入盘中

15.

摆好蔬菜和黄豆

老北京炸酱面,摆好蔬菜和黄豆

16.

中间放入适量炒好的炸酱 拌一拌即食。

老北京炸酱面,中间放入适量炒好的炸酱  拌一拌即食。

小贴士

  1. 这个酱炒好了不仅可以拌面 还可以夹在馒头片里做中式汉堡 非常美味的。
  • 优雅的长围巾

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