叫花鸡卷
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需要食材
-
- 鸡腿
- 1只
-
- 金龙鱼高筋面粉
- 250克
-
- 荷叶1张
- 1张
-
- 腊肉
- 适量
-
- 香菇
- 两朵
-
- 糯米
- 适量
-
- 食用盐
- 少许
-
- 料酒
- 少许
-
- 白砂糖
- 少许
-
- 生抽
- 少许
-
- 耗油
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 香油
- 少许
做法步骤
1.
鸡腿洗净，控净水分！剁成小块
2.
糯米浸泡两小时
4.
泡好的糯米放碗内，加香菇，腊肉，适量盐
6.
放鸡腿最后拌匀！放冰箱冷藏过夜入味
7.
一张干荷叶用温水泡30分钟，冲洗干净
8.
250克金龙鱼高筋面粉加一小杯白酒，然后加适量水活成面团
9.
面团醒30分钟，然后揪成六个剂子，
10.
将面团按扁擀成薄片！一片荷叶剪成两条长方形！将腌好的糯米鸡腿也大概分成六份
11.
一张长方形荷叶放一份糯米鸡腿，两边叠过来，然后卷起来卷成荷叶鸡
12.
将包好荷叶的鸡放到面片上，捏紧面片收口处
13.
将鸡卷放学厨九寸不沾深长方盘内（每盘三个，放两盘）
14.
烤箱用空气烤200度！烤1个小时
15.
特别注意别烫手！敲开面团，除去荷叶！汁水丰盈！还有抵挡不住的荷香！内馅的糯米软烂，糯米馅因为加了香菇腊肉鸡腿，特别好吃！这次用的面粉是金龙鱼高筋面粉！金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
16.
成品
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