荷香叫花鸡
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需要食材
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- 童子鸡一只（450G）
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- 干荷叶1张
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- 花雕酒1汤匙
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- 五香粉1小撮
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- 盐
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- 白砂糖1/2茶匙
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- 生抽1.5汤匙
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- 水150ML
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- 粗粒玉米面50G
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- 酵母1/2茶匙
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- 面粉300G
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- 黄酒2汤匙
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- 姜4片
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- 葱1根
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- 蒜2瓣
做法步骤
1.
童子鸡一只洗净去毛，加花雕酒1汤匙，生抽1.5汤匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和盐搓匀，表面盖好保鲜膜，送入冰箱腌制一夜
2.
干荷叶提前用清水泡软后煮沸1分钟后放凉备用
3.
葱打葱结，姜切片，蒜去皮拍扁后填入腌好的鸡内部
4.
面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黄酒2汤匙和水150ML揉匀，盖上湿纱布在温暖处醒发30分钟备用
5.
用荷叶包裹童子鸡
6.
再将醒发好的面团擀开后包裹住步骤6的荷叶包
7.
送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1个小时，出炉后把外面的面壳切开将内部的鸡取出即可
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