荷香糯米鸡
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需要食材
-
- 荷叶
- 2张
-
- 冬菇
- 6-8朵
-
- 虾米
- 8-10个
-
- 干瑶柱
- 2-3个
-
- 腊肠
- 1根
-
- 小鸡腿
- 5-6个
-
- 耗油
- 2大匙
-
- 酱油
-
- 糖
- 一茶匙
-
- 糯米
- 200克
-
- 红葱头
- 三个，可用可不用
-
- 鱿鱼
- 一点点提味也可不用
做法步骤
1.
糯米要提前泡三四个小时（时间再长点也没关系）可以用温热水泡，不然蒸不熟
2.
冬菇需要泡软后切小粒
4.
红葱头切碎（可不放）
6.
糯米泡好后，沥水，加一汤匙食用油，耗油一汤匙，酱油我放了一到两汤匙，拌匀
7.
荷叶用开水煮一到两分钟即可捞起
8.
摊开荷叶后，先放一些糯米垫底，再铺上炒好的陷，再铺上糯米，包好，即可隔水蒸
小贴士
- 以上材料我包了两个较大的糯米鸡，所以要蒸50-60分钟厨友门也可以分成几个小的（也需要蒸40分钟）也可以用压力锅
- 如果用压力锅，调到蹄筋档
- 做的时候也可以多做点，放在冰箱冰冻，想吃再拿出来蒸热吃，放一个月左右是没问题的
- 糯米一定要泡够时间，我试过冷水泡两三个小时，最后蒸了两个小时还蒸不透
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