荷香叫花鸡
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需要食材
-
- 童子鸡
- 1 0
-
- 干荷叶
- 1 0
-
- 花雕酒
- 1 0
-
- 生抽
- 1 1/2 汤匙
-
- 五香粉
- 0 0 适量
-
- 白砂糖
- 0 1/2 汤匙
-
- 盐
- 0 0 适量
-
- 面粉
- 300 0 克
-
- 粗粒玉米面
- 50 0 克
-
- 酵母
- 0 1/2 茶匙
-
- 黄酒
- 2 0 汤匙
-
- 水
- 150 0 毫升
-
- 姜
- 4 0
-
- 蒜
- 2 0
-
- 葱
- 1 0
做法步骤
1.
童子鸡 洗净去毛， 加 花雕酒 ， 生抽 ， 五香粉 ， 白砂糖， 盐 搓匀， 表面盖好保鲜膜，送入冰箱腌制一夜
2.
干荷叶 提前用清水泡软后煮沸1分钟后放凉备用
3.
葱 打结, 姜 切片， 蒜 去皮拍扁后填入腌好的鸡内部
4.
面粉 ， 粗粒玉米面 ， 酵母 ， 黄酒 ， 水 揉匀， 盖上湿纱布在温暖处醒发30分钟备用
5.
用荷叶包裹童子鸡
6.
再将醒发好的面团擀开后包裹住的荷叶包
7.
送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1个小时。出炉后把外面的面壳切开将内部的鸡取出即可
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