鸡米花
收藏菜谱
加入专辑
鸡米花外酥里嫩，香香脆脆又色泽金黄，是一道既可以搭配正餐，又可以作为零食的菜品。虽说它是油炸食品，但是包裹了一层面包糠，比起直接入锅炸还是健康多了，一块鸡胸肉就能炸出一大盘，比肯德基划算多啦。鸡肉营养丰富，做成零食给孩子吃，连挑食的孩子也毫无抵抗力吧。
需要食材
-
- 鸡肉
- 250克
-
- 淀粉
- 100克
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 面包糠
- 适量
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 花椒粉
- 半勺
-
- 白胡椒粉
- 两勺
-
- 料酒
- 一勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 番茄酱
- 适量
做法步骤
1.
食材准备好
2.
鸡胸肉清洗干净取皮，切成大小适中的丁
3.
撒上白胡椒粉调味
4.
鸡蛋打开，留取蛋黄打散
6.
撒入花椒粉、白酒搅拌均匀后腌制20分钟
7.
在腌制的过程中翻动几次使其入味，将腌制好的鸡肉块裹匀淀粉
8.
裹匀淀粉后再裹一层蛋黄液
9.
如果想要颜色更金黄，则裹上蛋黄液
10.
最后裹一层面包糠
11.
起过放油，当油烧至七成熟时，改用中火，放入裹好面包糠的几块进行炸制
12.
直到几块浮在油面上，颜色金黄时捞出，放在吸油纸上沥干油分，配上番茄酱或者自己喜欢的蘸料食用即可
小贴士
- 小贴士
- 1、根据个人喜好，鸡米花选取鸡腿或者鸡胸肉多可以。
- 2、裹淀粉和蛋液时，把鸡肉在其中均匀地翻滚，让淀粉和蛋液裹匀鸡肉表面的每个地方，避免炸制时热油接触鸡肉让口感变老。
- 3、特意选用鸡蛋黄，炸出来的鸡米花色泽更金黄，外部更焦脆，口感非常好。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 美美家的厨房
+ 关注
爱吃、爱做、爱折腾美食。我是妈妈，妈妈都是超人。
-
267
菜谱 -
1476
粉丝 -
36
关注
