腊味糯米卷
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天气冷突然怀念小时常吃的糯米卷，热腾腾饱腹又美味。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 250克
-
- 水
- 120克
-
- 酵母
- 3克
-
- 糯米
- 200克
-
- 腊肠
- 50克
-
- 冬菇
- 5个
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
冬菇浸软
3.
面粉加入酵母，水
4.
揉成光滑面团盖布发酵。
5.
冬菇抓干水份切小粒。
6.
锅内放油加热放入冬菇和切碎的腊肠放入适量的盐抄熟。
7.
放入煮好的糯米饭加入适量的盐抄均匀。
8.
面团发酵到两倍大时
9.
拿出来揉一揉排气分成两份盖布静置五分钟。
10.
将面团撠成方型的面皮。
11.
放入糯米馅料，注意两边留点空位。
12.
从一边卷起
13.
封好口，切掉两边多余的面皮。
14.
将面团切成大约相同份量
15.
放入涂了油的蒸架上
16.
再放入加了水的锅中，盖好锅盖再次发酵15分钟后，开火蒸十五分钟。蒸好后焖5分钟再出锅。
17.
成品
小贴士
- 1.蒸好后再焖几分钟才出锅。2.糯米饭注意用水量不要煮得太烂。
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