咖啡优格夹心蛋糕
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萃取浓咖啡☕烤的小蛋糕搭配希腊酸奶，好吃不会胖！喜欢❤
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 黄油
- 20克
-
- 萃取浓咖啡
- 40克
-
- 黄糖
- 60克
-
- 低粉
- 90克
-
- 馅料：
-
- 希腊酸奶
- 适量
-
- 冻树莓
- 适量
做法步骤
1.
模具抹上软化黄油
2.
萃取的咖啡液
3.
分离蛋白蛋黄，蛋白入无水无油盆内
4.
一次性加入所有糖
5.
打至硬性发泡，如图状
6.
加入蛋黄继续打发2分钟左右至浓稠状
7.
筛入全部粉类
8.
用刮刀拌匀
9.
黄油和咖啡液微波加热至化，趁温热取一勺子蛋糕糊加入咖啡黄油液中搅匀
10.
把上一步混合好的咖啡黄油蛋糕糊倒回到蛋糕盆内
11.
刮刀拌匀
12.
倒入有导流口的容器内
13.
倒入模内8分满，震下去掉大气泡
14.
烤箱预热190度，180度烤20分钟，烤好趁热脱模，烤网冷却
15.
希腊酸奶加入速冻的树莓粒搅匀，馅料完成
16.
冷却的蛋糕横着对半切开
17.
抹上馅料，组合起来就OK了
18.
包装一下是不是特好看
小贴士
- 1.分蛋打发的海绵比较好操作！
- 2.建议用萃取的咖啡，实在没有就泡浓些。
- 3.夹馅随自己喜欢，也可以夹打发的淡奶油。
- 4.模具建议抹下黄油这样好脱模同时也可以保护模具。
- 5.模具我用的学厨的mini热狗模
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