香甜热狗面包
这样的面包做好以后可以抹上黄油,这里用到的黄油要是涂抹型的黄油,口感微甜,没有怪味,很厚重又不会觉得腻,夹上生菜和香肠,超满足,生菜脆脆的,香肠我也用了两种,一种辣的一种不辣的,都特别好吃,不新欢吃香肠的也可以换成火腿或者肉排之类,提醒,一定不要忘加生菜,这个脆脆的口感太有层次了,这次买的生菜很新鲜,自带清甜口感,以至于后来又多补上两片才过瘾。
需要食材
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- 高筋面粉
- 250克
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- 低筋面粉
- 62克
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- 细砂糖
- 35克
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- 奶粉
- 13克
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- 盐
- 2克
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- 耐高糖酵母
- 3.5克
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- 全蛋液
- 25克
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- 清水
- 160克
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- 黄油
- 25克
做法步骤
1.
除黄油以外面包需要用到的干性材料和湿性材料分开,酵母加进湿性材料里,静置5分钟让酵母充分发挥活性。
2.
将液体倒入粉类里。
3.
揉搓成均匀的面团,然后加入黄油。
4.
将面团揉成能撑出厚膜的状态即可。盖上保鲜膜,将面团置于28度的环境中发酵一小时,面团发酵至原来的两倍大。
5.
将发酵好的面团分成8等份。
6.
滚圆,松弛15分钟。松弛的时候盖上保鲜膜,防止面团变干。
7.
将松弛好的面团擀成椭圆形的长舌状。
8.
翻面,卷起,摆入耐高温的纸托中,38度的环境,放一杯热水,发酵40分钟。
9.
将发酵好的面团刷上一层蛋液。
10.
烤箱提前预热,170度,上下火,中层,15分钟。
11.
烤的时候注意观察状态,上色到满意的程度即可,时间和温度都可以根据自己烤箱的脾气调节,控制在170到180度,15到18分钟的样子。
12.
烤好晾凉一下,从中间切开,不需要切断掉,抹上涂抹型黄油,摆上生菜。
13.
摆上自己喜欢的各种肉,肠,火腿,鸡蛋等等。
14.
做早餐做下午茶,都是特别满足的。
15.
成品