新文美食 猪肉白菜包子
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简介:猪肉白菜包子是一道简单的家常包子，关键选面粉很重要，买不好面粉在好的面点师也做不出来又宣又软的包子，包子主面团要发酵好，最主要还是调制馅料，好吃的包子首先馅料要香，咬一口满口留香，回味无穷，说的这了，有人要说了，你的包子好吃吗？哈哈只有吃过的人才知道，来一起做包子吧。
需要食材
-
- 中劲面粉
- 400克
-
- 大白菜
- 1颗
-
- 肥瘦猪肉馅
- 700克
-
- 耗油
- 10克
-
- 美味鲜酱油
- 15克
-
- 料酒
- 15克
-
- 十三香
- 2克
-
- 香油
- 20克
-
- 花生油
- 20克
-
- 鸡精
- 3克
-
- 酵母
- 3克
-
- 盐
- 2克
-
- 豆腐乳汁
- 10克
-
- 鸡蛋
- 2个
做法步骤
2.
合成面团。
3.
为了发酵快，我放在温锅中，很快就可以使用。
4.
猪肉馅提前解冻。
5.
大白菜切成根部，白菜帮清水洗干净。
6.
在加入适量盐剁成馅，在挤出水分。
7.
白菜馅放入盆中，猪肉馅放入盆中。
9.
搅拌均匀备用。
10.
面团发好了，点一下不回缩就可以了。
11.
在做成小包子剂子。
12.
擀成面皮。
13.
放入馅料。
14.
拇指捏住往前推缩捏出褶皱。
15.
薄皮大馅包子就完成了。
16.
包好了放入蒸锅中。
17.
铺上屉步把包子均匀摆放好。
18.
上锅后二次发酵20钟后打开火蒸15分钟，5分钟后打开。
19.
成品图
小贴士
- 蒸包子馒头的时候，关火不要马上打开，马上打开就会收缩了
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