泡椒凤爪——改良版
以前,不怎么喜吃零食,但若要买,都会带一袋“有友”凤爪。 后来坐长途汽车或火车,常常有些晕车不适,吃“有友”居然也能缓解。 渐渐的,“有友”好像成了我生活里的一味解药。心情不舒畅,坐长途汽车,心情大好... ...买的零食里,即使不怎么吃,却总会有! 家里的二姨、婆婆都能把泡椒凤爪做得比买的还好吃。所以我也问了方子,自己偶尔做来食。
需要食材
-
- 凤爪
- 半斤
-
- 百香果
- 1只
-
- 柠檬
- 半只
-
- 洋葱
- 半只
-
- 花椒
- 适量
-
- 八角
- 数片
-
- 泡椒
- 若干
-
- 黄瓜
- 1节
做法步骤
2.
清水煮沸 加少量泡椒、花椒、八角慢熬
3.
汤水熬制的时间 分解食材
4.
整理凤爪 分解后的凤爪熟得更快 入味也更快
5.
熬香的汤水 盛出一半(大约能没过食材) 然后放适量盐搅拌均匀 静待至凉
6.
锅内的汤水继续熬制 加少许盐、并加入凤爪
7.
凤爪在沸水中煮至适合家人喜好的口感 注意: 凤爪胶原蛋白较高 太软会比较粘稠 并且不适宜存放
8.
约摸几分钟 用筷子试下凤爪是否熟透 然后关火 在汤水中涮开油层 尽量挑出无油的凤爪
9.
稍微待凉备用
10.
取来已盛凉的 汤水、食材
11.
先放入凤爪 然后放入食材
12.
然后稍作搅拌 盖上保鲜膜
13.
密封放置冰箱 隔夜后 风味更佳
小贴士
- 一定尽可能的涮调油层,汤水放凉后再加食材!(时间等不及,可将汤水放置冰箱待凉)
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