杏仁蜂蜜戚风蛋糕
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绵密的蛋糕体，基础戚风蛋糕+蜂蜜+杏仁的组合，软绵香脆！
需要食材
-
- 蛋黄部分
- 蛋黄8个
-
- 牛奶100g
- 玉米油90g
-
- 蜂蜜40g
- 低筋面粉160g
-
- 蛋白部分
- 蛋白8个
-
- 细糖100g
- 柠檬汁几滴
-
- 表面装饰
- 杏仁片适量
做法步骤
1.
准备好所用的材料。
2.
将牛奶、玉米油和蜂蜜搅拌均匀。
3.
加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。
4.
将低筋面粉筛入，翻拌均匀成细腻的面糊。
5.
蛋白加少量柠檬汁分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
6.
取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
7.
将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。最后在表面撒一层杏仁片。
8.
烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烤网，烘烤35-40分钟。
9.
蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
10.
切蛋糕咯
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- Eva小佳
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