茴香馅饺子
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俗话说好吃不如饺子，饺子味道好不好全在馅上，以前我喜欢吃韭菜馅的饺子，感觉味道挺鲜的，但自从吃过茴香馅的饺子后才知道什么才是真正的鲜美！茴香具有一种特殊的气味，营养价值很高，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，达到健胃理气的作用。茴香在我们北方很受欢迎，大多数用它来搭配肉类调成馅料包饺子或者包子，味道特别鲜美，咬一口顺嘴爆汁儿，在饭店这个馅的饺子价钱可是要比其他的贵呢！现在只要有茴香的季节，我家包饺子必是这个馅的，真的是每次都吃不够呀！
需要食材
-
- 猪肉
- 580克
-
- 茴香
- 500克
-
- 葱
- 25克
-
- 生抽
- 30克
-
- 料酒
- 20克
-
- 蚝油
- 20克
-
- 花椒粉
- 0.5克
-
- 盐
- 3克
-
- 鸡精
- 2克
-
- 食用油
- 100克
-
- 普通面粉
- 500克
-
- 水
- 240克
做法步骤
1.
将普通面粉加水揉成光滑的面团，放置一旁醒半个小时左右
2.
选择三肥七瘦的猪肉剁成肉馅，如果嫌麻烦也可以直接买肉馅
3.
在肉馅中加入切碎的葱和姜
5.
顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿
6.
茴香提前洗净控干水分切碎
7.
放入肉馅中拌匀饺子馅就调好了
8.
案板撒适量干面粉防粘，取出醒好的面团揉匀切割成小剂子，再分别用手掌根按扁
9.
用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘薄些的饺子皮
10.
取一张饺子皮用左手拖住，取适量馅料放到中间
11.
先将饺子皮对折，然后在中间捏住
12.
再分别从两边捏出褶状，一个饺子就包好了，将所有的饺子包好
13.
锅中烧开水放入饺子煮熟后捞出，调上自己喜欢的蘸料就可以开动了！
14.
味道真的超级鲜美哟！我喜欢就着腊八蒜和陈醋吃饺子，你呢？
小贴士
- 茴香要提前洗净控干水分，这样调好的饺子馅就不会有多余的汤汁
- 饺子馅中的调味料可以按照自己的口味添加，放些猪油味道会更香
- 包好的饺子吃多少煮多少，剩下的可以放进冰箱冷冻室，下次直接煮熟或煎一下都不错，还能节省时间
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