紫苏蒸桂鱼
紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配,因为紫苏叶富含钙质,因此韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮。在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。记得小时候,妈妈就喜欢用紫苏叶搭配鱼或者贝壳、螺类,有很好的去腥功效,在我们老家,在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆,可以防止泡菜液中产生白色的病菌。 桂鱼肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼,补五脏、益脾胃,非常适合脾胃虚弱的人食用。
需要食材
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- 桂花鱼
- 一条
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- 紫苏
- 几片
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- 油
- 一勺
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- 盐
- 适量
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- 姜
- 一个
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- 料酒
- 几滴
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- 蒸鱼豉油
- 几滴
-
- 花椒粉
- 2克
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- 七味粉
- 2克
做法步骤
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