糖醋桂鱼
酸酸甜甜的家常味道😃😃
需要食材
-
- 桂鱼
- 1条
-
- 姜
- 5g
-
- 小葱
- 5g
-
- 料酒
- 少许
-
- 老抽
- 1汤匙
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 糖
- 适量
-
- 醋
- 1勺半汤匙
做法步骤
1.
鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分
2.
在鱼身上斜着划二刀,二面都要划
3.
油锅烧热,把鱼放入(要想煎鱼不粘锅,首先锅一定要洗干净,其次油锅一定要烧的很热,再有油稍微放得宽一些,传说中的放盐不破皮并不是最主要的,我就是从来不放盐的)
4.
一面煎好,翻面(不要频繁去翻面,整个煎鱼过程中只需要翻这一次,轻轻晃动锅子,煎牢了鱼是会和锅子脱离的,这个时候翻面就可以了)
5.
加姜
6.
8.
放糖,然后盖上锅盖,根据鱼的大小,焖煮5分钟左右
9.
烧制过程中,可以拿锅铲把酱汁淋到鱼身上
10.
最后倒入醋(因为醋是会挥发的,所以留到后面单独加)
11.
再焖煮个几分钟,撒上小葱,就可以了
12.
完成
13.
完成
14.
完成
小贴士
- 具体调味料的多少,还请根据自己的口味和调味料的种类灵活添加,比如陈醋和米醋的酸度就是不同的,用的量就会不同,连带着糖的用量也会不同😁
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