水果果冻蛋糕
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记录一下做法和用料，便于以后翻阅。 配方是8寸方模一个。
需要食材
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- 用到的水果：橘子，西柚，猕猴桃（绿的黄的），草莓，蓝莓等
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- 夹层：准备两个蛋糕卷
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- 第一层，蛋糕，淡奶油150克，细砂糖15克，水果
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- 第二层，蛋糕，酸奶150克，细砂糖20克，打发淡奶油100克，牛奶10克，吉利丁5克
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- 第三层，葡萄汁饮料150克，(可换其他口味),细砂糖15克，吉利丁5克，水果。
做法步骤
1.
先烤两个蛋糕卷。
2.
原味的就可以。放烤网晾凉。
3.
然后把水果切成薄片。
4.
打发150克淡奶油加15克细砂糖。
5.
把一片蛋糕按模具大小裁好，我这个弄小了，应该和蛋糕模具一样大才好。
6.
一层奶油一层水果铺满模具。
7.
再铺一层奶油。
8.
这样。
9.
再盖一片和模具一样大的蛋糕片。
10.
吉利丁放冰水泡软。10克牛奶隔水加热，放入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
11.
稍凉加入酸奶搅拌均匀。酸奶我用的无糖的。
12.
淡奶油加糖打发至5,6分，稍有纹路即可。和上一步的酸奶拌匀，即为慕斯液。
13.
倒入模具冷藏至凝固，大概半个小时。这一步忘记拍了。水果应该第15步铺。
14.
吉利丁事先冰水泡软。葡萄汁加细砂糖隔水加热，加入沥干水分的吉利丁片，隔水加热搅拌至融化。
15.
稍凉倒入一半的葡萄汁，然后铺满水果，继续冷藏20分钟。
16.
倒入剩下的葡萄汁，入冰箱冷藏一晚。我翻倍做的，用剩下的蛋糕做了一个大盒子蛋糕。
17.
第二天脱模。
18.
切块享用吧。
19.
盒子蛋糕也美美哒~~
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- leibaobao00
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