天使白面包
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“轻烤白面包，好吃不上火”，这款天使白面包据说是近期面包房的爆款哦！不止是洁白的外表才叫天使，松软、轻甜、清爽的口感更让人心生好感。一次发酵，简单省时，绝对值得一试哦。 所用模具：法焙客烘焙模具 长方形家用烤盘（金色不粘） FB10141
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 细砂糖
- 15g
-
- 盐
- 4g
-
- 酵母
- 3g
-
- 牛奶
- 145g
-
- 蛋白
- 30g
-
- 黄油
- 15g
-
- 奶粉
- 5g
-
- 奶油奶酪(奶酪馅)
- 60g
-
- 糖粉(奶酪馅)
- 35g
-
- 淡奶油(奶酪馅)
- 80g
-
- 朗姆酒(奶酪馅)
- 3g
做法步骤
1.
准备材料
2.
除黄油和盐外(后油法),把面团的材料混合揉成光滑面团
3.
后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态
4.
揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。
5.
松弛后的面团排气平均分成12份
6.
分好后再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
7.
把松弛好的面团，排气后擀开成长形椭圆形
8.
由上而下卷起，
9.
再搓成长条，搓长至13cm左右，收口捏紧。
10.
完成后整齐摆进烤盘，
11.
进行发酵。 30-32度，湿度80%，时间50分左右
12.
开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑，可隔热水也可以用微波炉叮
13.
然后筛入糖粉，搅拌均匀。
14.
再加入朗姆酒，混合均匀
15.
打发奶油
16.
淡奶油打至7分发。
17.
淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。
18.
面团发酵至原来的1.5倍大
19.
放进烤箱烘烤，上下火180度，中层，烘烤时间15分钟。（根据各自烤箱进行温度和时间调整）注意表面不要上色。
20.
面包出炉后冷却，将面包横切开，不要切断。
21.
裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。
22.
真得很好吃，软软，甜甜的
23.
轻烤不上火，内馅的口感也比较清爽，绝对值得一试，夹心可以夹普通奶油也可以夹甜沙拉酱，夹你喜欢的。
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