香芹水饺
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今天是农历正月二十七，我们北方又是一个吃饺子的日子，话说正月初七，十七，二十七都要吃饺子，老人讲正月初七管小孩儿，如果这一个天气晴朗，无风无雨则是一个好兆头，预示着在这一年里小朋友们都会身体健康，茁壮成长；正月十七就是管中年人，如果这一天风和日历，就预示着中年人会在这一年里工作顺利，身体康健，家庭美满；正月二十七，也就是今天，则是管老年人的，我们这里虽然昨天晚上下了一场小雨，但早晨的天气还是晴朗依旧，空气中透出干净与清爽，现在也是阳光明媚，看来今年的老年人也会平安度春秋啦。
需要食材
-
- 香芹
- 500克
-
- 猪肉
- 250克
-
- 蚝油
- 40克
-
- 酱油
- 15克
-
- 葱
- 少许
-
- 姜
- 少许
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 鸡精
- 少许
-
- 面粉
- 500克
做法步骤
1.
香芹摘洗干净，香芹长得长度与韭菜差不多长，只需要去掉底根和不好的叶子，放在一边控去多余的水分，
3.
剁好的肉馅里加入蚝油，
4.
用筷子朝着一个方向搅，这样搅好的肉馅才劲道，静置30分钟左右让肉更进一步入味
6.
香芹切碎
7.
葱，姜加入香芹里
8.
虾仁切小块，加入香芹里，拌均匀
9.
再加入入味的肉馅，加入油，盐，鸡精，调好味，
10.
馅和好了，开始揉面
11.
面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆包好水饺，
12.
下锅煮熟就可以上桌啦，香芹味道比一般的芹菜味道要更鲜，更好，营养也更赞。
13.
好吃不过饺子。
小贴士
- 香芹不需要焯水，直接拌馅就好。
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- 石榴小厨
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