彩色水饺
毛孩子最喜欢五彩斑斓的食物了
需要食材
-
- 馅料
-
- 猪肉
- 600克
-
- 白菜
- 一大颗
-
- 小葱
- 一小把
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 酱油
- 适量
-
- 大蒜
- 四瓣
-
- 生姜
- 一小块
-
- 盐
- 适量
-
- 香油
- 适量
-
- 饺子皮
-
- 菠菜
- 400克
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 火龙果
- 半个
-
- 面粉
- 800克
做法步骤
1.
吃不完的放一些在冰箱,随取随用。
2.
白菜切碎加入两勺盐抓匀,腌制出水
3.
白菜挤干水分备用
4.
猪肉洗净切片后切细丝再剁碎,这个也可以让卖肉的老板给你做好。
7.
半根胡萝卜去皮擦成细丝,加入少量水。放入料理机打成胡萝卜泥。
8.
碗中铺一层纱布过滤掉渣滓。
9.
火龙果泥比较黏稠,过滤时要慢慢挤出汤汁。
10.
菠菜取菜叶部分洗净切碎,加入少许水,放入料理机打成泥。茎杆也不要扔,可以炒一盘菜。
11.
同样的方法过滤出汤汁。
12.
第四份是水,每份取100克左右的量。做的时候要留十几克左右的汤汁用于调节,避免一次性加入导致面团太过湿粘。
13.
面粉分成4份,每份200克。
14.
将每一份分别放入面粉中搅拌成絮状(每一种面粉吸水量稍有不同,注意要留取少许汤汁用于调节面团的干燥度,以柔软干燥不粘手为好。)
15.
面团揉好后醒面二十分钟后取出即可开始艺术创作了。
16.
取六分之五的白色的面团搓成细长条,约1-1.5厘米的直径,取一半彩色的擀成椭圆形的面片,橙色的我只用了三分之一。这个根据个人喜好决定
17.
将白色的长条包裹起来。再轻轻的搓均匀搓长一些。 剩余的面团也搓成长条。
18.
切成小剂子。切剂子的时候要翻转着切,避免切成细长条。
19.
每个都擀成近圆形薄片。记得撒点面粉在面皮上,避免互相粘连。
20.
遇见一个长得美的,留个纪念。
21.
把它擀开,在爱心饺子里放入适量馅料。用自己喜欢的方法包起来。
22.
不要包漏就好啦!完成一个~
23.
依次包完所有饺子,五颜六色的让人垂涎欲滴~
24.
孩子们按捺不住先煮几个给他们吃。
25.
青白色:“百财”, 紫白色:“红红火火”, 橘白色:“吉祥如意” 更多新年创想,可以自我创造。
26.
做一些放冰箱冷冻保存,煮多少取多少。
小贴士
- 1.面粉和水量一般为2:1,但是饺子皮的粉水配比会稍微硬一些。
- 2.除了以上蔬果,南瓜,紫甘蓝,紫薯,红苋菜,蝶豆花等也可以作为彩色饺子的配色汤汁。
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