淡奶油奶油霜裱花
特别喜欢裱花蛋糕,五颜六色的看着就高兴,就是这货做起来太费劲。有时间一定要去学习一下裱花,不然做起来太遭罪了。
需要食材
-
- 铁塔淡奶油
- 300克
-
- 安佳黄油
- 200克
-
- 砂糖
- 30克
-
- 白醋(柠檬汁)
- 几滴
-
- 色素
- 适量
-
- 10寸蛋糕胚
- 1个
-
- 淡奶油(抹面,夹层)
- 1000克
-
- 草莓果膏
- 适量
做法步骤
1.
黄油室温软件用打蛋器打至发白(最好用韩国白黄油,这样做出来的奶油霜比较白)
2.
取“100克”淡奶油加入30克砂糖(看好了,先取100克)
3.
隔水加热至砂糖溶化,关火。
4.
不用等放凉直接再往里加入200克的淡奶油
5.
搅拌一下,这个时候淡奶油的温度应该跟室温差不多了。
6.
分多次加入到之前打好的黄油里,加一次打均再加下一次。
7.
打好就是这个状态。
8.
加上你喜欢的色素(我用的AC色素)
9.
到了自由发挥的时候了哈(挤不好没关系,这个可以反复的挤。。。无限次,挤到崩溃)挤好之后放冰箱冷藏备用。
10.
蛋糕胚的制作这里就不说了,之前已经上传过了。我喜欢中间夹一层奶油。
11.
抹好面
12.
这个我用果膏勾了一个花边(果膏的制作方法我随后上传)
13.
在蛋糕上面挤半圈奶油(这步我忘了拍照了)这是为个固定花的,然后把挤好的花从冰箱里取出来堆在挤好的奶油上,在把有空隙的地方稍微装饰一下就可以了。
小贴士
- 如果你觉得奶油霜太软不好操作,可以放冰箱冷藏一小会,不要时间太长,如果温度低了就会出水,但是也不要紧再用打蛋器打几下就可以了(如果成渣了,油水分离了,打也不行,那就是温度太低了,隔温水打一下就好了)
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条