淡奶油土司
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非常喜欢的一款土司，加了淡奶油味道更丰富
需要食材
-
- 中种：新良高筋面粉
- 175克
-
- 中种：酵母
- 3克
-
- 中种：牛奶
- 70克
-
- 中种：蛋液
- 50克
-
- 主面团：新良高筋面粉
- 75克
-
- 主面团：淡奶油
- 80克
-
- 主面团：糖
- 30克
-
- 主面团：盐
- 3克
做法步骤
1.
将中种材料混合
2.
揉成均匀光滑面团
3.
室温发酵至原面团3-4倍大即可
4.
将发酵好的中种撕成小块同主面团材料混合揉至扩展状态
5.
揉好的面团等分三份，滚圆盖保鲜膜醒发30分钟
6.
醒发好的面团，擀成椭圆形，两头向中间对折
7.
盖保鲜膜醒发15分钟
8.
再次擀长，自上而下卷起
9.
收口朝下，依次放入模具中
10.
烤箱预热，放碗热水，大约发酵50分钟，发酵至约模具八分，表面刷层蛋液
11.
烤箱预热，下层180度35分钟（烤箱温度根据自家烤箱实际温度操作）
12.
出炉趁热脱模
13.
可以撕着吃，很过瘾哦～～
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