淡奶油曲奇
淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一,奶香浓郁,酥松可口,简直好吃的停不下来,当作下午茶点心或追剧小零食超棒的! 食谱中用到是金龙鱼低筋面粉,100%进口小麦,精细研磨,粉质细腻,尽可能保留了麦胚的原香和营养物质,烘烤出来的曲奇非常酥松,色泽鲜亮,麦味香醇。
需要食材
-
- 金龙鱼低筋面粉
- 220克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 黄油
- 120克
-
- 糖粉
- 50克
-
- 盐
- 1~2克
做法步骤
1.
准备好需要的食材。
2.
金龙鱼低筋面粉过筛备用。
3.
黄油切块室温软化,手指可轻轻按下去即可。
4.
加入盐,用电动打蛋器把黄油搅打均匀,比较柔软的状态。
5.
糖粉过筛,分三次加入黄油中,每加一次就搅打均匀。
6.
淡奶油加热至50度,凉至30度左右,分三次加入打发的黄油中。
7.
每次搅打均匀再加入下一次的量,中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
8.
加入过筛的低筋面粉。
9.
用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
10.
把拌好的面糊装入裱花袋中。
11.
依次挤到烤盘中,大小一致,中间留有间距。
12.
入预热好的烤箱中,上下火180度约18~20分钟。
13.
成品图。
14.
成品图。
小贴士
- 1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。
- 2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
- 3、冬天的话,淡奶油加热到60-70度,放凉至50度左右加入黄油中。
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