淡奶油曲奇
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做蛋糕剩下的淡奶油做何处理？其实，用淡奶油代替液体部分做曲奇是非常棒的，比加蛋液更的曲奇更酥香，更可口。做法很简单，最关键是黄油一定要软化到位，然后打发到合适的程度。这款淡奶油曲奇非常好挤，我只用了一个非常普通的裱花袋就可以了。
需要食材
-
- 黄油
- 120克
-
- 淡奶油
- 98克
-
- 低筋粉
- 220克
-
- 糖粉
- 48克
-
- 盐
- 2克
-
做法步骤
1.
准备材料。烤箱提前预热上下火175度10分钟。
2.
室温软化好的黄油加入盐、糖粉隔温水打发。
3.
打发至颜色发白，黄油蓬松。
4.
淡奶油微波炉加热30秒至手温。分成三次加入，每加入一次都要打发均匀再加入下一次。边边角角的黄油要用硅胶刮刀铲下再次打发。
5.
打发至羽毛状，三次打发完成状态。
6.
一次性筛入低粉。
7.
用硅胶刮刀混合均匀。
8.
装入裱花袋中，用刮板擀压至花嘴处。
9.
垂直挤入烤盘。
10.
送入预热好的烤箱，以上下火175度烘烤20分钟至金黄色即可（时间温度仅供参考）
11.
成品。
12.
成品。
13.
成品。
小贴士
- 1、全程隔温水打发，水不要太热，温热即可。（夏季温度高，直接打发）
- 2、 注意边边角角的黄油要铲下来一起打发。
- 3、温度和时间仅供参考。
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- 松鼠鱼77
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