#春节健康菜# 消食 助消化 酱鸡胗
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功效 鸡胗具有消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。
需要食材
-
- 鸡胗
- 500g
-
- 黄酒
- 200g
-
- 甜面酱
- 200g
-
- 葱姜
- 各30g
-
- 盐
- 少许
-
- 白糖
- 适量
-
- 香油
- 少许
做法步骤
1.
鸡胗500g。
3.
准备好葱和姜。
4.
将鸡胗用清水泡一泡，然后清洗干净。
5.
放入葱、姜。
6.
放入200g的甜面酱。
7.
倒入200g的黄酒。
8.
用保鲜膜包裹好，放在冰箱里冷藏腌制8个小时以上。
9.
腌制好以后，把葱、姜摘出去，不要了。
10.
将腌制好的鸡胗连同腌制汤料一起放在锅里。
11.
大火煮开，小火炖30分钟。
12.
30分钟后放入少许的盐。
13.
放入1勺的白糖。大火收汁。
14.
收至汤汁浓稠即可。
15.
酱鸡胗晾凉后淋上少许香油锁住水分。这张图片是下午五点半左右拍的，当时天色已经暗了，所以酱鸡胗颜色看上去有点深有点暗，不过我还是把这张图片分享给大家，因为我非常喜欢满满的酱汁挂在鸡胗的那种状态。而酱鸡胗的成品图是收汁收到一半时，担心天黑就提前盛出来拍了照片，拍照后又把鸡胗放回锅里继续收汁。
16.
成品图。
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