奥利奥雪花酥
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雪花酥是在牛轧糖的基础上改良的，加入果干和饼干后，口感更佳酥脆。我做的这款雪花酥用的是奥利奥饼干，更加香甜酥脆~
需要食材
-
- 棉花糖
- 360克
-
- 奥利奥（去掉奶油后净重）
- 200克
-
- 脆乐脆
- 100克
-
- 蔓越莓
- 120克
-
- 大杏仁
- 65克
-
- 腰果
- 65克
-
- 无糖奶粉
- 120克
-
- 安佳无盐黄油
- 140克
-
- 无糖奶粉（用于干撒）
- 20克
做法步骤
1.
奥利奥饼干
2.
把奥利奥饼干中间的夹心去掉，尽量清除得干净一点
3.
把奥利奥饼干掰成小块
4.
脆乐脆咖啡味饼干
5.
把脆乐脆饼干掰成小块
6.
7.
蔓越莓果干
8.
把蔓越莓果干切成小块
9.
无糖奶粉
11.
烤好的杏仁和腰果更加酥脆
12.
无盐黄油放入不粘炒锅，小火融化
13.
黄油完全融化
14.
加入棉花糖，上下不停的翻动，让黄油与棉花糖充分融合，全程小火慢炒
15.
棉花糖完全融化
16.
加入120克奶粉
17.
充分调匀，关火
18.
加入奥利奥饼干和脆乐脆饼干，搅拌均匀
19.
加入杏仁，腰果和蔓越莓果干
20.
充分调匀，要使每一片饼干和干果都能裹上棉花糖
21.
烤盘铺上牛油纸，在牛油纸上均匀的撒一层奶粉，把搅拌均匀的雪花酥倒入烤盘，趁热整理成型
22.
在雪花酥上面均匀的撒一层奶粉，晾凉
23.
雪花酥凉透了，切成均匀的长条，雪花酥切开后满屋飘香啊
24.
瞧瞧这横切面，非常完美
25.
撒上奶粉后飘着雪花样子
26.
也可以切成小块，放在保鲜盒或保鲜袋里面保存，避免受潮影响口感，做好的成品有1000克。
小贴士
- 1.棉花糖融化后立即放入奶粉，搅拌均匀即可，炒制时间过长口感发硬，全程小火慢炒。
- 2.如果喜欢吃硬点儿的，棉花糖融化后放入奶粉可以多炒一会儿。
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- 高兴KX
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爱生活，爱美食~
2017/08/08
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