奥利奥花生牛轧糖
这两天突然想吃糖,还是自己亲手制作,吃的健康放心,关键自己做的还特别好吃,因为弟弟很爱吃奥利奥饼干,所以这次就加了奥利奥饼干碎,做完他尝了尝,一边帮我包糖纸一边吃,好吃的都停不下来了,一个晚上连吃了10多颗,喜欢奥利奥口感的亲不妨也试一试。
需要食材
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- 棉花糖
- 150g
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- 奥利奥饼干
- 80g
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- 花生
- 70g
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- 黄油
- 25g
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- 全脂奶粉
- 68g
做法步骤
1.
准备好需要的食材。
2.
花生用水冲洗下,沥干水分,放入烤箱中层,150度烤约20分钟。
3.
烤完后把花生去皮,继续放在烤箱内70度保温备用。
4.
把奥利奥饼干掰开,去掉夹心。
5.
把饼干弄成小碎块。
6.
黄油放入不粘锅内,开小火使黄油融化。
7.
待黄油融化后,迅速加入棉花糖。
8.
用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合。
9.
迅速加入全脂奶粉。
10.
用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态。
11.
关火,加入花生和奥利奥饼干碎,迅速翻拌均匀,用手摸着干而不粘手即可。
12.
把牛轧糖团倒在不粘烤盘内整形。
13.
如果没有不粘盘,可以直接放在油纸上整形的,有擀面杖的话可以直接擀平,边角可以借用刮板整平。
14.
趁还有点余温的时候,用刀切成1厘米*4厘米的现状。
15.
给牛轧糖包上一张糯米纸。
16.
最后用漂亮的糖纸包好即可。
17.
看着漂亮的糖果,心情都美美的。
18.
真材实料做的就是好吃。
19.
喜欢吃牛轧糖的朋友们可以试试。
小贴士
- 可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间,喜欢硬点的可以延长些时间。
- 黄油越多糖越软,反之黄油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的话就比较软了。
- 黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙,黄油多的话不粘牙但比较腻,奶粉加的过多也是会比较腻。
- 根据自己喜好来适当的调整,不要大幅度的增减,以免糖太过粘牙和腻,我这个已经是比较硬的了,喜欢吃软点的可以减5克奶粉。