奥利奥芝士
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配方是8寸活底膜的量，额外在准备点奥利奥碎放在表面。
需要食材
-
- 饼底
-
- 奥利奥碎
- 200克
-
- 黄油
- 66克
-
- 蛋糕材料
-
- 奶油奶酪
- 500克
-
- 砂糖
- 100克
-
- 全蛋液
- 100克
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 香草荚
- 半根
-
- 酸奶香缇奶油材料
-
- 淡奶油
- 150克
-
- 马斯卡彭
- 150克
-
- 原味老酸奶(凝固的)
- 75克
-
- 砂糖
- 26克
做法步骤
1.
奥利奥磨碎。加入融化的黄油拌匀。
2.
铺在模具中，四边也要摸上奥利奥碎。不用太高。冷冻20分钟
4.
热的淡奶油分次加入卖奶酪糊中拌匀，过筛，过滤掉香草荚的壳。
5.
奶酪糊倒入冻好的模具中。
6.
模具包锡纸，烤箱下层，烤盘里放热水，150度烤40-45分钟。
7.
出炉后室温放凉在放入冰箱冷藏。否则奶酪蛋糕会回缩的很明显。最好冷藏一夜。
8.
用吹风机吹模具外圈，脱膜。我的奥利奥边缘太高了，最后修剪掉了一部分。
9.
香缇奶油做法:先用一小部分奶油和马斯卡彭混合均匀。
10.
再加入剩余的淡奶油和砂糖打发到纹路明显。裱花的状态。
11.
加入老酸奶拌匀。加入酸奶后会变得稍微有点稀，没关系的。
12.
倒入模具中，抹平，冷藏定型。
13.
奥利奥碎用网晒过筛后的碎末撒在蛋糕表面装饰。边缘高的地方修正跟蛋糕一样高即可！
小贴士
- 要用凝固的酸奶做。或者自己做的酸奶也可以。如果用的不是普通酸奶，要减量加入。否则香缇会太稀。
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