奥利奥冻芝士蛋糕
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需要食材
-
- 饼干底：
-
- 奥利奥饼干
- 100g
-
- 无盐黄油（融化）
- 35g
-
- 乳酪糊：
-
- 奶油奶酪
- 250g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 淡奶油
- 125g
-
- 吉利丁片
- 7g
-
- 冷开水
- 22g
-
- 奥利奥饼干
- 50g
-
- 表面装饰：
-
- 淡奶油
- 115g
-
- 白巧克力
- 170g
-
- 迷你奥利奥
- 适量
做法步骤
1.
奥利奥饼干压碎后（越碎越好，我用食物料理机打碎），加入融化的无盐黄油搅拌均匀。（奥利奥饼干不用去内馅）
2.
吉丁片放水中泡软。
3.
加入清水，用微波炉熔化成吉利丁液备用。
4.
奶油加入糖
5.
打发到看起来有纹路，但是整体仍会流动的状态即可，放冰箱冷藏备用。
6.
奶油奶酪加入砂糖隔水软化
7.
用隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地。
8.
加入吉利丁液
9.
取出冷藏的淡奶油，混合搅拌均匀
10.
取个干净的碗，将芝士糊过筛一遍
11.
将奥利奥碎加入搅拌均匀。
12.
装入裱花袋
13.
将奥利奥芝士糊倒入模具。轻震几下，震去气泡。放冰箱冷藏至少4个小时以上。
14.
冷藏的蛋糕，只要把纸杯蛋糕的纸模撕开，即可轻松脱模。
15.
表面装饰～淡奶油用小火煮滚后，冲入白巧克力，静置3分钟，在中心点用划圈的方式，让白巧克力融化。用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏1个小时，取出后再搅拌搅拌，装在有挤花嘴的挤花袋中，花嘴选自己喜欢的即可。
16.
挤在表面。（表面装饰也可以用淡奶油装饰，打发至表花状态）
17.
上面放上迷你奥利奥饼干
18.
成品图~
小贴士
- 此配方可以使用6寸模具制作一个大的蛋糕
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