凤凰馒头
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好看又好吃的凤凰馒头
需要食材
-
- 面粉
- 150克
-
- 酵母粉
- 2克
-
- 绵白糖
- 适量
-
- 紫薯泥
- 适量
-
- 红豆
- 5粒
-
- 红色面
- 1小块
做法步骤
1.
先将紫薯去皮洗净，切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2.
在蒸熟的紫薯中趁热加入绵白糖。
3.
将蒸熟的紫薯放入料理机中打成泥。（可适量加点水）
5.
这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6.
将发酵好的面团排气揉匀后，用手搓成长110cm的长条，摆好造型，如上图。（长条的长度可随个人喜好）
7.
然后用筷子夹起来，如上图。
8.
如图：把后边两条切开。
9.
如图：把切开的4条用擀面杖压平。
10.
如图：用小刀在压平的4条中间划一刀，不要切断，划7成深的印痕就行。
11.
把边缘处用小刀切成小细条儿，边上余留一点不切，全部切好后的样子如上图。
12.
如图：在切好的4条边上都放一粒红豆或绿豆作装饰。然后捏出头和嘴巴，再放一粒红豆或绿豆做眼睛。
13.
如图：再取一点红色面捏好，粘在凤凰头上做冠就OK啦。
14.
做好的馒头不需要二发，直接上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
15.
美美哒！
小贴士
- 面团的长短决定凤凰的大小，大家可根据自己喜好来决定。
- 为了好看，我没有进行二发，但一发必须得发好哦。
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