最具创意鸡蛋吃饭——凤凰蛋
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#罐头小厨#对着《青春旅社》里军哥凤凰蛋疯狂流口水的宝宝们看这里，这道让明星们一秒暴露吃货本性的料理其实不难做！一口有肉又有蛋，咸香可口，没有军哥那样厨艺的手残星人也能轻松做！
需要食材
-
- 猪瘦肉末
- 100g
-
- 生鸡蛋
- 7个
-
- 盐
- 3g
-
- 生抽
- 适量
-
- 料酒
- 5ml
-
- 白砂糖
- 2g
-
- 淀粉
- 5g
-
- 葱花
- 适量
-
- 姜末
- 适量
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 清水
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 卤豆干
- 适量
做法步骤
2.
锅中加水，大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮约6分钟，立即取出过冰水，冷却后剥去蛋壳，纵向对半切开
3.
将调好的肉末盖在鸡蛋上，稍微按压粘紧
4.
锅中倒油，开中小火烧热，肉末朝上放入凤凰蛋，煎炸至鸡蛋底部金黄
5.
翻面将肉末朝下，继续煎炸片刻，然后倒入适量清水（可用高汤代替）、生抽，再放入卤豆干炖煮
6.
煮熟收汁后盛出装盘，撒上葱花就可以开动啦！
小贴士
- 鸡蛋不要煮太熟哦，戴军老师说了用溏心蛋来做味道更好
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