猴头菇烧猪蹄
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猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。它气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。 猴头菇和猪蹄搭配，最是美味，猴头菇吸收了猪蹄的油脂后，口感更加醇厚，同时，猪蹄也少了几分油腻，吃起来香滑绵长，满口生津，春节宴客，很有面子哦。
需要食材
-
- 猪蹄
- 3个
-
- 猴头菇
- 袳
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 一撮
-
- 八角
- 两个
-
- 桂皮
- 几片
-
- 香叶
- 几片
-
- 干辣椒段
- 极端
-
- 老抽
- 两大勺
做法步骤
1.
所有的食材准备好
2.
主题破成两半
3.
用清水清洗干净
4.
猴头菇用凉水泡发
5.
压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去
7.
讲猴头菇放进去
8.
倒入少许老抽
9.
拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可
10.
香喷喷的猪蹄炖熟了
11.
连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段
12.
烧开后撒入盐
13.
搅拌均匀即可出锅
小贴士
- 1、猪蹄买回来后要用刀将表面的赃物刮掉后再进行后面的操作。直接劈成两半即可，不要砍太小块，用手抓着吃最是过瘾。
- 2、老抽主要是用来上色，根据自己的喜好控制用量，喜欢颜色深究稍微多放点。
- 3、炖好后再放入炒锅中根据自己的喜欢添加各种调料配料，猪蹄口感更好，也可以炖好后直接就上桌。
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