低糖舒芙蕾热松饼
收藏菜谱
加入专辑
其实就是不粘锅版的戚风蛋糕饼。比松饼复杂很多，但口感好很多，比较轻盈……而且又比戚风蛋糕省时间。喜欢的宝宝试试吧！
需要食材
-
- 松饼部分：
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 盐
- 少许
-
- 糖
- 20g
-
- 牛奶
- 20g
-
- 玉米油
- 15g
-
- 低筋面粉
- 45g
-
- 南瓜酱部分：
-
- 贝贝南瓜
- 1个
-
- 淡奶油
- 60g
-
- 盐
- 少许
-
- 鸡蛋黄
- 2个
-
- Topping装饰：
-
- 糖粉
- 适量
-
- 薄荷叶
- 少许
-
- 蓝莓等水果
- 几颗
-
- 奇亚籽
- 适量
做法步骤
1.
先来制作南瓜酱吧。
2.
南瓜洗净削皮去籽切成小块。
3.
放入破壁机，加水恰恰漫过南瓜。开起玉米汁程序，煮熟打成糊。
4.
两个鸡蛋分离蛋清蛋白。
5.
打好的南瓜糊倒入不粘锅，加入盐和奶油小火加热，边加热边画圈搅拌均匀，呈粘稠糊状。
6.
倒入打散的两个鸡蛋黄。搅拌均匀。
7.
再次把南瓜糊倒回破壁机开启点动模式，打至细腻即可盛出。南瓜酱Ready。
8.
下面来做舒芙蕾松饼。 蛋清里加入10g糖用电动打蛋器搅打均匀至呈鱼眼泡状态。
9.
蛋清里再加入剩下的白砂糖，用打蛋器打发。
10.
打好的蛋白状态。
12.
筛低粉，画圈搅拌至顺滑。
13.
加入1/3打发的蛋白搅拌均匀。
14.
把拌匀的蛋黄糊全部倒进打发的蛋白盆里，翻拌均匀。
15.
不粘锅全程小火，舀两勺面糊做一个松饼。一锅可以煎2-3个。
16.
盖上锅盖煎2分钟左右，注意不要煎糊了。
17.
翻面之后盖锅盖，再煎2分钟左右。即可出炉。
18.
盛盘，撒糖粉，加南瓜酱，蓝莓红莓奇亚籽等进行装饰。热噜噜又松软的舒芙蕾松饼就做好啦！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 喵字牌Wasabi
+ 关注
公众号-食粮Provision
-
25
菜谱 -
203
粉丝 -
8
关注
