舒芙蕾松饼
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这款甜品很好吃😋，非常松软。吃起来很像蛋糕，还比蛋糕简单，一起来学习一下吧！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 45克
-
- 牛奶
- 35克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 白糖
- 25克
-
- 玉米油
- 10克
-
- 电动打蛋器
-
- 电饼档
-
- 刮刀
-
- 蛋轴
做法步骤
1.
所有食材准备好，别忘了称量哦～
2.
将鸡蛋分离，分别放置在两个无水无油的盆中
3.
先制作蛋黄糊，将蛋黄打散
4.
倒入牛奶搅拌均匀
5.
倒入玉米油搅拌均匀
6.
分两次筛选低筋面粉，用Z字形搅拌成糊状
7.
第一次搅成这样
8.
第二次搅成这样
9.
接下来打发蛋白，没打时加糖，打至有粗泡加第二次糖
10.
打至有纹路加糖
11.
打至纹路清晰即可
12.
蛋白霜分两次放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
13.
再把第一次拌均匀的蛋糊放到蛋白盆中，再次翻拌均匀
14.
拌匀即可
15.
电饼档预热，刷油
16.
油热后，倒入面糊
17.
盖上盖子焖几分钟
18.
表面出现大气泡时翻面
19.
关火焖十秒
20.
完成
21.
细腻柔软，组织紧密
小贴士
- 翻拌很重要，否则会消泡
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