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无油无水脆皮小蛋糕

无油无水脆皮小蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 细砂糖
    • 蜂蜜
    • 低筋面粉
    • 杏仁片

做法步骤

1.

碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g,搅拌均匀

无油无水脆皮小蛋糕,碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g,搅拌均匀

2.

将碗置于热水上,继续搅拌,蛋液温度升高至37℃

无油无水脆皮小蛋糕,将碗置于热水上,继续搅拌,蛋液温度升高至37℃

3.

将碗移开热水盆,用打蛋器高速打发至纹路清晰

无油无水脆皮小蛋糕,将碗移开热水盆,用打蛋器高速打发至纹路清晰

4.

加入蜂蜜20g,筛入低筋面粉100g,搅拌至无颗粒状

无油无水脆皮小蛋糕,加入蜂蜜20g,筛入低筋面粉100g,搅拌至无颗粒状

5.

模具刷油,倒入面糊,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱中,上火160℃下火170℃,中层烤制约20分钟

无油无水脆皮小蛋糕,模具刷油,倒入面糊,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱中,上火160℃下火170℃,中层烤制约20分钟

6.

上色脱模即可

无油无水脆皮小蛋糕,上色脱模即可
  • 罐头视频

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