无水无油脆皮蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
小时候最爱这样的脆皮蛋糕，现如今小时的味道越来越少啦，不妨自我创造，这个方子非常不错哒
需要食材
-
- 鸡蛋
- 200g
-
- 砂糖
- 100g
-
- 低筋粉
- 115g
做法步骤
1.
先准备好材料，鸡蛋提前常温放置，鸡蛋糖和粉的配比原则是60：30：35，大家可以根据自己的用量自行配置，这个方子我做出来大概是12的量
2.
鸡蛋（全蛋），和砂糖放在一个盆里，盆下加热水，中速打发
3.
当打发到40度左右时，从热水中取出，换高速打发，打发到有清晰纹理并且不容易消失时就可以了
4.
低筋粉过筛，放入蛋液中，用刮刀采用八点钟的方式搅拌
5.
搅拌均匀时，有光泽无干粉无硬块即可
6.
蛋糕模具刷一层油，量蛋糕泽用小勺或者裱花袋，放入蛋糕模具，八九分满即可
7.
在蛋糕液撒上一层芝麻，口感会更好
8.
在模具装到一半时烤箱就可以预热了，170度十五分钟，根据烤箱不同自己设置
9.
上下火170度，23分钟
10.
成品出来就棒棒哒，我用165度烤的，颜色有点淡，大家可以自己设置，165度或者170度都可以
11.
非常的松软哦，口感棒棒哒，日常果腹必备的口粮哦～
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 糖糊碌
+ 关注
这家伙很懒,什么都没有留下
-
2
菜谱 -
14
粉丝 -
25
关注
