无水无油老式鸡蛋糕
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我第一次接触烘焙做的蛋糕是戚风，大家也知道做戚风新手容易出现各种问题，塌陷啦，不熟啦，发不起来啦等等，但是我持之以恒啊！在不知道做了多少个以后终于也能做出还算满意的戚风了。当然当时还是受了一点打击，幸亏我没放弃，哈哈！直到我遇见了这款无水无油的老式鸡蛋糕，惊讶于它的做法和材料都相当简单，如果我最开始是做的这款的话我当时一定会很受鼓舞的，哈哈！所以如果有新手朋友看到这个菜谱的话，希望你能把它当做你的启蒙蛋糕，做法和材料都相当简单，只要鸡蛋液打发好了，成功率百分之百，味道当然也是香喷喷，因为没有油，吃起来也不会那么有罪恶感
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 白砂糖
- 80克
-
- 低筋面粉
- 100克
做法步骤
1.
找一个大碗，面碗之类，擦干净水，打入四个鸡蛋，用常温的，如果是冰箱里的提前拿出来室温放置一个小时，冰的鸡蛋不容易打发
2.
白糖加进去
3.
打蛋器开高速打发，因为全蛋打发没有打蛋白那么快，需要多一点时间（这里插一句，全蛋打发温度高一点比较好打发，如果第一次做建议拿一个脸盆装一点热水，40多度即可，装蛋液的盆放里面隔水打发，我是直接打的，因为我比较熟练了）
4.
打发到蛋液变白，明显膨大起来，画个8字没有那么快消失就可以了
5.
面粉过筛进蛋液里（这里可以去预热烤箱了，上下火150度）
6.
刮刀翻拌的方式混合均匀
7.
用裱花袋或者勺子装进纸杯，8分满
8.
150度烤25分钟，出炉。很香很香
小贴士
- 我的温度和时间仅供参考，每个人的烤箱不同，温度时间也是不同的，根据自己的烤箱来哦！
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