无水无油蛋糕，老式脆皮蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
蛋糕大多数人都喜欢吃，可是对于没有做过蛋糕的人，觉得蛋糕很神秘，很复杂，其实不然，只要用简单的食材，同样可以做出十分好吃的蛋糕。而且现在市面上依旧还有些小摊专门出售这种蛋糕，远远的就能闻到浓郁的蛋香味。 这个蛋糕的食材特别简单，只有鸡蛋、面粉、糖，顶部常见的是杏仁片或者白芝麻装饰，也可以用到处理过的蔓越莓干。简单无添加。鸡蛋的加入也是比较有营养的一种食物，可以做早餐，下午茶，或者饿的时候来一个也是不错的零食。因为没有额外水的加入，蛋糕相对保质期较其他类的蛋糕更容易保存，而且保质期也比其他类蛋糕久。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 细砂糖
- 70克
-
- 低筋面粉
- 90克
-
- 蔓越莓干
- 30克
做法步骤
2.
鸡蛋打散后，放入全部的细砂糖，如果室温较低，最好隔一盆温水，约，40°更容易打发。
3.
打大约8-10分钟，蛋糊体积膨大，变白，细腻有光泽，而且拉起打蛋器，画出图形，不容易消失。
4.
筛入低筋面粉。可以分2次加入低筋面粉，更容易拌匀。
5.
轻轻翻拌到干粉融入到蛋糊中，笔记细腻的状态。
6.
倒入准备好的模具中，用到了学厨的12连模具，大约8分满。
7.
表面撒上蔓越莓干，也可以根据自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。
8.
提前175度预热烤箱，175度烘25分钟。
9.
出炉放到晾网上，稍晾。
10.
从模具中拿出纸杯蛋糕，享用吧。
11.
好吃有好看，过年过节可以备一些蛋零食
12.
蛋糕体很蓬松。
小贴士
- 【小贴士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否则会很干。2、鸡蛋要常温蛋，最好放到温水盆中，待大约有温度了约40度，再离开盆，继续打发。3、低筋面粉和蛋糊的混合要轻轻的翻拌，一定不能画圈，否则消泡了蛋糕不好吃。4、顶部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 昵称261021671
+ 关注
美食达人，喜欢烘焙，喜欢分享。美食交流，v:1181170707
-
115
菜谱 -
116
粉丝 -
4
关注
