红玫瑰面包
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我喜欢玫瑰，喜欢它给人带来喜悦，用面团做出一束玫瑰🌹，也是开心无比滴。给家人和自己献上一束浪漫“玫瑰”吧
需要食材
-
- 高筋面粉
- 300g
-
- 牛奶
- 180g
-
- 白糖
- 50g
-
- 盐
- 2克
-
- 红曲粉
- 少量(0.2克左右)
-
- 黄油
- 20g
-
- 红豆沙
- 适量
做法步骤
1.
制作面团。将面团所有材料黄油除外放入面包机搅拌。
2.
搅拌20分钟后放入黄油。继续搅拌至面团光滑。总共约搅拌30分钟（主要看面团状态）。
3.
面团在面包机里室温发酵至2倍大，约1小时左右。
4.
取出面团排气。等分成14份，滚圆，松弛15分钟。我用的2个6寸蛋糕模。
5.
取一份擀成圆形，也可以用碗压出圆形。
6.
将圆面皮中间放入红豆沙，如图那样切成四刀。
7.
其中一片立起来包着馅。
8.
对面一片也立起来包住，将面团捏紧。
9.
全都包住，整理成花瓣形，放入模具。
10.
均匀的摆放好，距离要拉开一些。放入烤箱二次发酵至两倍大，约40分钟.烤箱内放置一杯热水。
11.
发酵完成。表面筛面粉。
小贴士
- 做面包的重点：
- 1.面团的状态。揉出膜的面包更好吃。
- 2.面包一定要发酵好。这样做出来才会松软，但是不能发酵过头，就会有酒味，组织粗糙。
- 3.整形的时候耐心一点。取出面团时在整形桌上撒一层高筋面粉，手上也抹上干粉，这样可以防粘。
- 4.红曲粉不能放太多哦，大概0.2克的样子，多了会有苦味的。
- 5.记得盖锡纸哦，以防烤焦。
- 6.也可以用一个8寸模具制作此配方。
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- 婧子jingzi
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