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蜂蜜玫瑰面包

蜂蜜玫瑰面包

需要食材

    • 高粉
    • 200克
    • 低筋面包粉
    • 50克
    • 即发干酵母
    • 3克
    • 蜂蜜
    • 30克
    • 3克
    • 奶粉
    • 10克
    • 25克
    • 135克
    • 黄油
    • 25克

做法步骤

1.

将除黄油以外的所有原料放在一起揉面至面筋扩展,表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

蜂蜜玫瑰面包,将除黄油以外的所有原料放在一起揉面至面筋扩展,表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

2.

将基础发酵结束的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。

蜂蜜玫瑰面包,将基础发酵结束的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。

3.

松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开排起来,底部放些蜜红豆。

蜂蜜玫瑰面包,松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开排起来,底部放些蜜红豆。

4.

自下而上卷起来。

蜂蜜玫瑰面包,自下而上卷起来。

5.

用刀从中间切开。

蜂蜜玫瑰面包,用刀从中间切开。

6.

将面团平均切成2份,切面朝下放在模具或烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵。

蜂蜜玫瑰面包,将面团平均切成2份,切面朝下放在模具或烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵。

7.

最后发酵结束后,表面刷液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。

蜂蜜玫瑰面包,最后发酵结束后,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
  • 皓妈玟玟

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全职妈妈,执着而沉迷于健康而美好的东西。爱美食,爱烘培。
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