玫瑰面包
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换个方式做面包，也蛮好玩的
需要食材
-
- 汤种糊配料
- 高粉18克水70克
-
- 高粉
- 250克
-
- 汤种糊
- 80克
-
- 酵母
- 3克
-
- 盐
- 3克
-
- 糖
- 40克
-
- 全蛋液
- 40克
-
- 纯牛奶
- 55克
-
- 黄油
- 25克
-
- 豆沙馅或其他馅料
- 160克
做法步骤
1.
汤种糊配料拌匀，小火加热变成糊状，晾凉两小时后使用
2.
除黄油和豆沙馅外，所有材料放入面包桶，启动面包机和面25分钟以后加入黄油，继续和面15分钟
3.
从面包桶中取出，置于碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜到两倍大小，也可室温发酵到两倍大
4.
第二天从冰箱冷藏室取出，手指沾面粉在面团上插个小洞，小洞不塌陷不回缩即一发完成
5.
从碗中取出面团排气，分剂16个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟，馅料分成每个10克共16个
6.
取一个面剂擀成圆皮，如图所示划六刀，中间不可划断，在中间部位放上馅料
7.
紫薯馅料
8.
如图所示，包起来
9.
继续包
10.
包好的
11.
排入烤盘
12.
入烤箱2次发酵到两倍大小后，过撒一层高粉，烤箱170°预热，170°中层烤至15分钟即可
13.
完成，晾凉至手温密封保存。
14.
加了红色的色素就是红色的玫瑰花面包
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