巧克力重芝士
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重芝士加上巧克力～堪称完美
需要食材
-
- 奶油奶酪
- 250
-
- 砂糖
- 60
-
- 柠檬汁
- 15
-
- 玉米淀粉
- 15
-
- 牛奶
- 40
-
- 淡奶油
- 40
-
- 鸡蛋
- 2
-
- 黑巧克力
- 20
-
- 可可粉
- 15
-
- 奥利奥碎或消化饼
- 120
-
- 黄油
- 60
做法步骤
1.
慕斯圈底部包裹锡纸，黄油融化与消化饼碎搅拌均匀，倒入慕斯圈内压实
2.
奥利奥碎同理。压实后放入冰箱冷藏备用
3.
奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌至无颗粒
4.
逐步加入鸡蛋，每次待鸡蛋完全融合再加入下一个
5.
要将奶酪与鸡蛋完全搅拌均匀，无颗粒
8.
巧克力隔水融化，加入可可粉
9.
待巧克力温度不高后倒入奶酪糊中
10.
水浴！160度烤一个小时。出炉后冷却到微温，将巧克力圈撒于表面装饰，保鲜膜密封冷藏四小时以上，过夜更好，冷藏后再脱模！脱模后可以再次撒巧克力装饰。
小贴士
- 1、这个配方可以做两个三能6寸慕斯圈的量，想芝士部分厚一些，也可以选用6寸圆模
- 2、柠檬汁是为了增添芝士香气，选用新鲜柠檬最好
- 3、巧克力卷的制作，只需要将巧克力融化，涂到一张油纸上，厚一点，然后等它冷却了，用刀往下片
- 4、关于酒类，如果选择添加的话，15毫升即可
- 5、慕斯圈包裹锡纸一定要严实，因为要水浴。建议包裹两层。
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- 凤梨娜娜
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