重芝士蛋糕
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重芝士蛋糕可以说是最简单的一款蛋糕之一了，材料简单，操作也不难，重点就是搅拌搅拌再搅拌(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧ 由于不用打发鸡蛋，也就不用担心因为打发程度或者搅拌消泡而导致失败。香滑细腻的芝士层加上香脆的饼干底，口感也是特别好。
需要食材
-
- 饼底
-
- 消化饼干
- 100克
-
- 黄油
- 50克
-
- 芝士糊
-
- 奶油奶酪
- 225克
-
- 细砂糖
- 80克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 柠檬汁
- 10克
-
- 玉米淀粉
- 20克
-
- 牛奶
- 70克
-
- 朗姆酒
- 1大勺
-
- 香草精
- 1小勺
做法步骤
1.
首图依然为材料全家福，所用的材料不多
2.
消化饼麦维他的最好吃，如果买不到可以用奥利奥饼干代替
3.
消化饼干用料理机打成粉，也可以装入厚一点的袋子碾压成粉
4.
黄油融化
5.
饼干粉加入到黄油
6.
一定要搅拌均匀，不然没有黄油的会糊掉的
7.
将黄油和饼干粉搅拌均匀后，转移至已涂抹黄油的模具中，压平压实，底部包好锡纸
8.
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖
9.
然后进行打发至光滑状态
10.
打发至光滑细腻的状态后加入一颗鸡蛋
11.
要搅拌均匀后再加入一颗鸡蛋，搅拌均匀后再倒入柠檬汁搅拌均匀
12.
倒入玉米淀粉再搅拌均匀
14.
过筛倒入模具中
15.
放入已160℃预热的烤箱中下层，烤盘倒入1cm左右的热水
16.
烤制50-60分钟，表面上色即可。然后继续放在烤箱内至冷却，冰箱冷藏过，口感会更好
17.
因为一开始在模具壁涂过黄油，脱模时只需要轻轻晃动一下底部，就可以很轻松脱模
18.
最后就是拍照 切下一块好好享受了 (ฅ´ω`ฅ)
小贴士
- 1、奶油奶酪一定要要室温软化，不然很难打发
- 2、建议使用活底模，这样在脱模时就不需要倒扣而影响外观，但是底部一定要包好锡纸
- 3、芝士糊如果感觉有点稀的话，可以加多一点玉米淀粉或者冰箱冷藏一下再使用
- 4、烤制时间要根据芝士糊温度调整，如果是使用冰箱刚拿出来的鸡蛋或者芝士糊放入过后，要多烤一下
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