网格鸡蛋卷
这款网格鸡蛋卷也算网红了,第一次见到就很喜欢,今天做早餐就做了给孩子吃。酥酥脆脆的,一直很喜欢吃蛋卷的我倒是比不喜欢吃鸡蛋制品的孩子还要喜欢吃。为了口味更好,加了炼乳。孩子小的可以不加。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 配方奶(或牛奶60g)
- 60毫升
-
- 低筋面粉
- 65g
-
- 炼乳
- 15g
-
- 裱花袋
- 1个
做法步骤
1.
鸡蛋1个打入碗中
2.
用手动打蛋器打散。
3.
加入冲好的配方奶或牛奶搅匀
4.
筛入低筋粉,用手动打蛋器搅打均匀
5.
一定要搅拌到无颗粒,否则挤的时候很容易堵住裱花袋的口。
6.
搅拌好的面糊一定要呈流水状的面糊。
7.
把裱花袋套入一个杯子内,把搅拌好的面糊倒入裱花袋中。
8.
裱花袋后面系个扣,以免面糊外流。
9.
在尖部剪一个很小的口,口子一定要小,要是太大挤出来的线就会很粗,不好看,也不容易酥脆。
10.
不粘锅不用放油,我用的普通锅开始抹了薄薄的油,后面不再粘锅就不用抹了。挤出你想要的图案,可以画圈圈,可以画随意的网格。
11.
煎至底部凝固,慢慢翻面。稍微煎一下,取出趁热卷起来,凉了就变的很酥脆。也可以直接在锅内卷起来。
12.
挤的时候不用攥的特别用力,同样大小的口子开始使劲、用力挤出来的就是这样的粗线条。
13.
卷好一个蛋卷,继续挤下一个。依次做完所有的面糊,这个量的面糊我做了差不多9个。
14.
配上小米糊和水果,宝宝一定很喜欢。
小贴士
- 1、小点的宝宝就不要加炼乳了,低筋粉用70g.
- 2、可以喝牛奶的孩子可以直接用牛奶替代配方奶。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册