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奶黄包

奶黄包

需要食材

    • 中筋面粉
    • 200g
    • 温水
    • 100g
    • 酵母粉
    • 2g
    • 奶黄馅
    • (用不完可以放冰箱冷冻,用时提前解冻就可以)
    • 牛奶
    • 100g
    • 鸡蛋
    • 150g(3个左右)
    • 炼乳
    • 20g
    • 糖霜
    • 60g
    • 澄粉/淀粉
    • 50g
    • 吉士粉
    • 10g
    • 黄油
    • 50g

做法步骤

1.

面粉加温水酵母和成面团,醒发1小时左右

奶黄包,面粉加温水酵母和成面团,醒发1小时左右

2.

鸡蛋打散和牛奶混合均匀

奶黄包,鸡蛋打散和牛奶混合均匀

3.

加入炼乳和糖霜混合均匀

奶黄包,加入炼乳和糖霜混合均匀

4.

吉士粉和面粉混合均匀

奶黄包,吉士粉和面粉混合均匀

5.

将面粉和吉士粉少量多次倒入3的混合物。

奶黄包,将面粉和吉士粉少量多次倒入3的混合物。

6.

加入黄油

奶黄包,加入黄油

7.

隔热水,小火加热煮成想要达到的浓度,要不停翻炒里面有许多小疙瘩用塑料铲压平。

奶黄包,隔热水,小火加热煮成想要达到的浓度,要不停翻炒里面有许多小疙瘩用塑料铲压平。

8.

奶黄馅做好以后放冰箱冷藏,如果还未成型,可以放冰箱冷冻一会儿便于包包子。

奶黄包,奶黄馅做好以后放冰箱冷藏,如果还未成型,可以放冰箱冷冻一会儿便于包包子。

9.

包包子的照片忘拍了随你自己的手法,包好后醒发二十分钟,大火上汽后改中火蒸15一20分钟,闷5钟就可以了。

奶黄包,包包子的照片忘拍了随你自己的手法,包好后醒发二十分钟,大火上汽后改中火蒸15一20分钟,闷5钟就可以了。
  • 成都xl

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