奶黄包18m+
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你们也都知道是内蒙姑娘，绝对是标准的北方人。米饭和面点相比较的话，我真的更喜欢吃面点。大喆这点还是很像我的，饺子他一次可以吃八个呢！包子什么的，他也很喜欢吃。之前给你们分享的几道面食大多都是肉馅的，今天想分享一道甜甜的奶黄包！ 对于爱吃肉馅包子的娃，想哄他吃包子，就是要把造型做的可爱。今天和你们分享的这个奶黄包，我就做成了小刺猬造型。白白胖胖一个，圆滚滚的，超级可爱，大喆可喜欢了。自己做的话，没有添加剂，宝宝吃起来更放心，吃不完的放冰箱也可以吃个两天，很省心了！这道奶黄包蛋味香、奶味浓、又松软，咬一口超级满足！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 150g
-
- 牛奶
- 110g
-
- 高筋面粉
- 50g
-
- 糖
- 30g
-
- 酵母
- 3g
-
- 牛奶
- 160 ml
-
- 糖
- 30g
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 低筋面粉
- 10g
-
- 玉米淀粉
- 6g
做法步骤
1.
面皮材料
2.
蛋黄酱材料
4.
先做面团。牛奶加热，手感觉到温热就可以加酵母了，搅拌均匀后静置5分钟。
5.
倒入之前准备好的牛奶，搅拌成絮状，揉成面团。放入烤箱，40度发酵一小时，发酵至两倍大~
6.
再做蛋黄酱。往蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色~
8.
牛奶煮至沸腾
9.
往蛋黄糊中倒牛奶，不断搅拌。
10.
再倒回锅中，小火加热，搅拌至糊状。
11.
再倒回锅中，小火加热，搅拌至糊状。
12.
倒出，冷却备用。
13.
面团发酵至两倍大就可以拿出来了，手指戳一下不回弹就是发酵好了。
14.
面板上撒点干粉，抹匀，放上面团，揉搓排气。
15.
面板上撒点干粉，抹匀，放上面团，揉搓排气。
16.
揉成长条形。
17.
切小剂子，大概一个40—50g，然后往上撒点干粉。
18.
切小剂子，大概一个40—50g，然后往上撒点干粉。
19.
开始擀面皮了，记住面皮要里厚外薄。做成小刺猬的造型。（没有办法放动图，大家可以关注我的公众号：花姐小食光）
20.
冷水上锅，醒发20分钟。
21.
冷水上锅，醒发20分钟。
22.
蒸8分钟。关火后焖5分钟。 07
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